MIRONIA TINTO ROBLE

10,19

D.O RIBERA DEL DUERO

SKU: 0831268 Categoría:

Descripción

Cepas: Tinta Fina (Tempranillo) y Merlot.

Vendimia: Vendimia tardía normalmente a mediados de Octubre, en cajas de 12 Kg. que pasan en cámara frigorífica 48h. a menos de 7ºC.

Elaboración: Realizada en su punto óptimo de madurez. Una vez en la bodega, la vendimia pasa por una mesa seleccionadora de grano, y posteriormente un suave despalillado y estrujado.

Fermentación:

Alcohólica – Se realiza una maceración en frío de 60 h. en atmósfera inerte para extraer compuestos aromáticos frutales de la uva. Fermenta 10 días a una temperatura controlada de 24ºC, en depósitos troncocónicos de 17.000l. y se lleva a cabo una maceración post-fermentativa de unos 15 días.

Maloláctica – Durante 20 días permanece en depósito junto a sus lías finas realizándose suave battonage para aumentar su volumen en boca.

Barricas: Criado en barrica de roble francés y americano durante 20 semanas.

Notas de cata: Color rojo picota con ribetes violáceos. Nariz fresca, aromas a grosellas, ciruelas y moras. Ligeros toques a violetas y trufas. Madera bien integrada, aporta trasfondo de notas torrefactas de café que denotan su suave paso por barricas de roble. En boca redondo, potente y vivaz.